Kuping Gajah

Bahan :

• 500 gr       Tepung terigu
• 100 ml       Air mineral
• 2 butir       Telur ayam (kocok)
• 160 gr       Gula halus
• 1 s.makan  Minyak goreng
• 1 s.makan  Susu bubuk
• 1/2 s.teh     Vanili
• 2 s.makan  Coklat bubuk
• 2 s.teh        Pasta coklat
• 1/2 s.teh     Garam halus
•                   Minyak (untuk menggoreng)

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, garam dan vanili aduk hingga rata.
• Masukan kocokan telur dan minyak, uleni hingga merata (aduk menggunakan tangan)
• tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan tercampur rata.
• Ambil 1/4 adonan (adonan  putih)
• Tambahkan coklat bubuk dan coklat pasta pada sisa adonan, aduk hingga tercampur merata.
• Giling adonan yang berwarna putih diatas pelastik setebal 1mm.
• Dan ditempat terpisah giling adonan yang berwarna coklat setebal 1/4 cm.
• Tumpuk kedua adonan (putih diatas adonan coklat) gulung dan padatkan
• Simpan adonan pada pendingin hingga adonan agak mengeras.
• Potong adonan dengan ketebalan 2mm.
• Giling kembali adonan yang telah dipotong agar kue semakin tipis dan renyah (lakukan semua hingga adonan habis)
• Panaskan minyak dan goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Kue Tambang

Bahan :

• 500 gr       Tepung terigu
• 150 gr       Gula bubuk
• 1/2 s.teh    Garam
• 1 s.teh       Vanili bubuk
• 100 gr       Biji wijen
• 2 butir       Telur ayam
• 100 ml      Air mineral
• 110 gr       Margarin
•                  Minyak (untuk menggoreng)

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, gula bubuk, garam dan vanili dan biji wijen (aduk hingga rata).
• Lalu masukan telur dan air (aduk rata).
• Kemudian tambahkan margarin aduk menggunakan tangan (uleni) hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket ditangan.
• Diamkan adonan selama 10 menit.
• Giling adonan yang sudah didiamkan setebal 3mm dan potong sepanjang 8 cm.
• Temukan ujung-ujung adonan yang sudah dipotong-potong, kemudian pilin berbentuk seperti tambang lalu tekan bagian ujungnya hingga menempel.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang, dan masukan adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
• Kemudian angkat dan tiriskan.

Untuk bervariasi :

• Anda bisa mengkombinasikan kue tambang dengan coklat.
• Anda dapat membagi 2 adonan menjadi 2 bagian.
• Tambahkan 2 sendok makan coklat pada salah satu adonan.
• Lalu kombinasikan kedua adonan yang sudah dibentuk dan dipotong sepanjang 8 cm menjadi satu dan dipilin berbentuk seperti tambang.

Kue Nastar

Bahan :

         ·         250 gr        Tepung terigu

         ·         25 gr          Tepung maizena

         ·         100 gr        Gula pasir

         ·         50 gr          Gula halus

         ·         ½ s.teh       Garam

         ·         175 gr        Mentega

         ·         1 s.makan  Susu bubuk

         ·         2 cm          Kayu manis

         ·         ½ buah      Nanas parut

         ·         50 gr          Cengkeh (Hiasan)

         ·         4 butir        Telur (1 untuk olesan dan 3 untuk adonan)

Selai :

Rebus nanas parut dengan gula paisr, kayu manis, dan garam hingga agak mengering.

Kemudian aduk-aduk hingga membentuk menjadi selai.

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, lalu ayak.
• Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut.
• Kemudian ambil adonan, lalu aduk rata dengan menggunakan spatula hingga donan bisa di bentuk.
• Setelah itu, hiasi adonan yang telah dibentuk tadi dengan cengkeh, lalu olesi dengan kuning telur.
• Panggang selama 25 menit atau hingga matang.
• Angkat dan tunggu hingga kue menjadi dingin, dan kue nastar siap untuk dihidangkan.

Pastel Mini Isi Abon

Bahan :

      ·         500 gr        Tepung terigu

      ·         ½ s.teh       Garam halus

      ·         ½ s.teh       Soda kue

      ·         5 s.makan  Air mineral (secukupnya)

      ·         200 gr        Margarin

      ·         4 butir        Telur ayam

      ·         150 gr        abon ayam/sapi (untuk isi)

      ·                           Minyak (untuk menggoreng)

      

Cara Membuat :

      ·         Campur tepung terigu, garam dan soda kue lalu aduk hingga rata.

      ·         Tambahkan air dan margarine aduk hingga rata.

      ·         Tambahkan telur secara satu persatu sambil diaduk menggunakan tangan (diuleni)

           hingga menjadi adonan yang kalis.

      ·         Giling adonannya hingga menjadi setebal 1 mm.

      ·         Cetak adonan yang sudah digiling dengan cetakan bundar kecil.

      ·         Letakkan atau isikan ½ s.teh abon ayam/sapi ke tengah adonan, kemudian lipat hingga

          membentuk setengah lingkaran. Lalu satukan bagian tepinya dengan cara dipilin atau

          lipat menyamping atau dengan cara ditekan-tekan menggunakan garpu.

          (lakukan hingga adonan semua habis)

      ·         Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu goring pastel hingga matang dan

          berwarna keemasan atau kuning kecoklatan, dengan menggunakan api sedang

     ·         Kemudian angkat dan tiriskan.

Sato Kacang Hijau

 Bahan :

      ·         200 gr        Kacang hijau (sangrai & kupas kulitnya)

      ·         175 gr        Gula halus

      ·         2 s. makan Air matang

      ·         ¼ s. teh      Essence vanili

Caram Membuat :

      ·         Kacang hijau yang sudah sangrai haluskan dengan blender atau ditumbuk halus.

      ·         Saring kacang hijau yang sudah diblender atau ditumbuk.

      ·        Campur tepung kacang hijau ini dengan gula halus, vanili dan air matang hingga menjadi

            adonan yang pulen.

      ·         Cetak adonan dicetakan kue sato, sambil ditekan-tekan agar padat.

      ·         Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 derajat celcius, hingga kering.

      ·         Setelah matang angkat cetakan, biarkan kue sato dingin, lalu sajikan.

Biji Ketapang

Bahan :

      ·         450 gr        Tepung terigu

      ·         150 gr        Gula pasir

      ·         2 butir        Telur ayam

      ·         50 gr          Margarin

      ·         ¼ s.teh       Vanili bubuk

      ·         8 s.makan  Susu cair

      ·         100 gr        Kelapa parut (sangrai hingga kering & haluskan)

      ·                           Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat :

      ·         Kocok atau mixer gula pasir, margarin dan vanili bubuk hingga lembut.

      ·         Tambahkan telur, kocok kembali hingga rata.

      ·         Masukan tepung terigu dan kelapa yang sudah disangrai halus secara bergantian dengan

           susu cair dengan diaduk rata.

      ·          Pastikan adonan sudah kalis, lalu gulung setiap 100 gr  adonan menjadi bentuk silinder 

           yang berdiameter 1 cm.

      ·          Potong adonan yang tadi sudah dibentuk secara melintang (serong) dengan panjang 1 cm.

      ·          Goreng didalam minyak panas yang banyak diatas api kecil hingga mayang dan berwarna

           kecoklatan lalu angkat dan tiriskan kemudian biarkan dingin.

Brownies

Bahan :

        ·         300 gr        Tepung terigu

        ·         250 gr        Coklat (batang)

        ·         50 gr          Coklat bubuk

        ·         1 s.teh        Baking powder (untuk taburan)

        ·         ¼               Gula pasir

        ·         ¼               Gula halus

        ·         150 gr        Margarin

        ·         3 butir        Telur

        ·         ½               Kacang tanah (sangrai dan belah)

        ·                           Vanila bubuk secukupnya

        ·                           Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Lelehkan coklat (batang) terlebih dahulu, setelah itu sisihkan dan dinginkan.
• Setelah coklat yang sudah dilelehkan agak dingin, kemudian campurkan dengan margarin, vanila bubuk dan garam, lalu kocok hingga mengembang dan sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga larut pada tempat lain dan 1/2 mengembang.
•  Setelah itu, masukkan tepung terigu, baking powder, coklat bubuk sedikit demi sedikit agaradonan tidak mengumpal hingga tercampur dengan rata.
• Masukkan adonan coklat pertama, lalu campurkan dan aduk hingga rata.
• Kemudian masukkan pada loyang cetak yang telah diolesi dengan margarin terlebih dahulu, lalu taburi dengan kacang tanaj yang telah di hancurkan kasar.
• Panggang brownies hingga 1/2 matang dengan suhu 150 derajat celsius kurang dari 10 menit, setelah itu angkat dan potong-potong sesuai selera dan dinginkan.
• Panggang kembali brownies hingga matang kurang lebih selama 15 menit.
• Angkat kembali dan dinginkan, setelah brownies masak, sahabat dapat menambahkan variasi diatasnya agar terlihat lebih cantik dan menarik sebelum di hidangkan. 

Kue Kacang

Bahan :

         ·         250 gr        Tepung terigu

         ·         75 gr          Gula pasir

         ·         180 gr        Margarin

         ·         100 gr        Kacang tanah

         ·         1 buah       Kuning telur

         ·         2 s.teh        Bumbu spekuk

Cara Membuat :

• Sangrai kacang tanah hingga kering, kemudian kupas kulitnya dan pisahkan, lalu haluskan.
• Ayak tepung terigu, dan sisihkan.
• Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, kemudian tambahkan kuning telur dan kocok hingga rata. Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata. Setelah itu tambahkan bumbu spekuk dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi, dan aduk kembali hingga rata.
• Pipihkan adonan menggunakan penggiling kayu dengan tebal 8 mm, kemudian cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera.  Setelah tercetak, letakkan di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin sebelumnya. 
• Panggang dengan suhu 170 derajat celcius denggan menggunakan oven selama 25 menit.
• Angkat dan dinginkan, dan kue kacang siap untuk dihidangkan.

Putri Salju

Bahan :

        ·         175 gr        Tepung terigu (diayak)

        ·         30 gr          Tepung maizena

        ·         ¼ s.teh       Garam

        ·         175 gr        Margarin

        ·         100 gr        Keju parut

        ·         3 butir        Kuning telur

Taburan :

       ·         350 gram gula bubuk

Cara Membuat :

• Siapkan loyang pipih yang telah diolesi dengan mentega terlebih dahulu, kemudian sisihkan. 
• Kocok margarin hingga mengembang, lalu masukkan telur dan kocok telur hingga mengembang.
• Kemudian masukkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu aduk hingga rata, setelah itu tambahkan keju dan garam, lalu aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
• Ambil satu sendok teh adonan, bentuk seperti bulan sabit, lalu taruh di atas loyang dan beri jarak.
• Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celsius selama 15 menit hingga matang.
• Kemudian angkat dan dinginkan, lalu taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup dengan gula.
• Simpan dan susun ke dalam toples, dan kue putri salju siap untuk dihidangkan.

Kastengel Keju

Bahan :

      ·         450 gr        Tepung terigu

      ·         250 gr        Keju (diparut)

      ·         200 gr        Mentega

      ·         100 gr        Margarin

      ·         50 gr          Susu bubuk full cream

      ·         3                Butir kuning telur

      ·         1                Sendok teh garam

Olesan :

      ·         1                Kuning telur ayam kocok

      ·         50 gr          Keju parut

Cara Membuat :

• Kocok mentega, margarin dan garam hingga rata, setelah itu masukkan kuning telur satu persatu.
• Kemudian masukkan tepung dan susu, lalu aduk hingga rata.
• Terakhir masukkan keju parut, kemudian aduk lagi hingga bahan tercampur semua dengan rata.
• Setelah itu giling adonan tersebut setebal 0,8 cm, kemudian potong-potong panjang 5 cm, dan lebar 0,8 cm.
• Kemudian oleskan bahan olesan, dan taburkan keju parut diatasnya sesuai selera.
• Panggang sampai patang dengan suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 30 menit atau hingga kue matang.
• Setelah kue matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu, setelah itu masukkan dan susun rapi ke dalam toples.
• Kue kastengel keju siap untuk dihidangkan.